作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
近年來，生鮮電商市場甚是火爆，帶動冷鏈物流行業(yè)蓬勃發(fā)展，推動各地冷庫建造高潮迭起。眼下，板栗收獲忙，嚴格的存儲條件正考驗著冷庫質量和管理。本章小編就給大家介紹一下板栗冷庫建造板栗如何在冷庫中儲存。
很多人不知道，新下樹的板栗水分大，這時剝開嘗一下，幾乎沒有甜味。板栗經(jīng)銷商們都深知這一條行業(yè)“潛規(guī)則”，將新鮮的板栗在冷庫內存放10-15天左右，它才會慢慢有甜味。冷庫貯存時間越長，板栗則越甜，使其吃起來更香、更糯。當然，板栗存放在冷庫，不僅僅是為了口感，還能有效降低發(fā)霉率、腐壞率、脫水率等。
據(jù)了解，通常板栗冷庫建造的溫度多為-2℃~-1℃，相對濕度多在95%或85%～90%左右為宜，具體根據(jù)板栗特性和具體情況而定。
板栗通常實行“分批入庫”，每批入庫后要及時降溫，在第1批入庫板栗未降到要求的溫度時，不能再入下一批，否則，易造成冷庫降溫困難或長時間降不到要求的溫度，影響板栗冷藏效果。板栗入庫后，首先要立即調整冷庫溫度和濕度等參數(shù)，在7天內將冷庫溫度降到0℃左右。以后使庫溫維持在-1℃～1℃之間，上下限波動在±1℃之間較合適。板栗冷庫的后期維護，以溫度管理為首要。關于板栗庫的濕度控制還有個“土方法”，即在冷庫內掛濕草簾或在冷庫地面灑水，也能適當增加濕度，但不好控制，因此還是建議選擇專業(yè)正規(guī)的冷庫加濕設備。
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